Sitruunaiset silmämuffinit

Halloween on leipomisen suhteen yksi suosikkijuhlistani. Niin paljon hassunhauskoja (ja välillä hieman hassunkuvottaviakin) leivoksia! Näitä tuijottavia silmiä olen tehnyt monena vuonna; tällä kertaa minimuffineina.

Ohjeella tulee 24 kappaletta, mikäli käytät minimuffinipeltiä. Jos peltiä ei ole saatavilla, kannattaa tehdä useampi pienempiä.

Pohjat

100 voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g (1/2 pkt) sitruunarahkaa
2 rkl maitoa

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon rahka. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. 

Lusikoi taikina minimuffinivuokiin. Voit myös laittaa taikinan pursotus- tai pakastepussiin, leikata kulmaan rei'än (noin 1 cm halkasija) ja pursottaa; tämä nopeuttaa huomattavasti ja saat taikinan jaettua vuokiin tasaisemmin.

Paista muffineja 200 asteessa 12-14 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä. Anna jäähtyä.

Kuorrute

1 1/2 rkl sitruunamehua
2 1/4 dl (135 g) tomusokeria
pieni pala tummaa suklaata 
karkkeja (esim M&M tai Skittles sopivat hyvin)
nestemäistä punaista elintarvikeväriä

Sekoita mehu ja tomusokeri. Lusikoi tai pursota kuorrute muffinien päälle. Paina jokaisen muffinin päälle karkki. Anna kuivahtaa hetki.

Sulata tumma suklaa varovasti mikrossa ja levitä tippa jokaisen silmän keskelle pupilliksi. Maalaa punaisella elintarvikevärillä juovat silmien ympärille.

Juhli halloweenia ja kauhistele silmien tuijotusta!