Syötävä pääsiäiskertomus

Innostuin jälleen kerran rakentelemaan pääsiäispipareista; aiheena oli perinteinen pääsiäiskertomus. Pari vuotta sitten tein hyvion samantapaisen rakennelman, mutta tämänkertaisesta tuli kyllä parempi kuin edeltajästään. Liekö jotain kehitystä tapahtunut pipariaskartelutaidoissa... 

Hauskinta rakennelmassa on ehkä hahmojen liikuteltavuus: mahdollisuus ruoalla leikkimiseen on taattu. ;)

Palmusunnuntai 

Viimeinen ehtoollinen

Getsemanen puutarha

Vangitseminen

Jeesus kantaa ristiä

Ristiinnaulitseminen

Pääsiäisaamu

Hyvää pääsiäistä!

Ministerit piparkakkuina

Eilen juhlittiin itsenäisyyspäivää, ja nyt onkin hyvä hetki muistella että keitäs siellä maan johdossa taas olikaan. Nämä piparkakku-ukot ovat vajaan viiden sentin korkuisia ja ne on liimattu pyöreille piparialustoille sulatetun sokerin avulla. Meni aika pipertämiseksi koristelu ja erityisesti silmälasien väkertämisessä kului hyvä tovi.

Eräs kaveri kysyi onko tämä jokin poliittinen kannanotto. No ei ole. Jotain kantaaottavaa oli vain siinä, kun läsnäolijat varasivat minkä ministerin halusivat syödä ja mistä syystä.

Alla vielä lähemmät kuvat piparkakuista. Tästä voi jokainen testata montako ministeriä tunnistaa. ;)

Gluteenittomat kanelikeksit

Nämä keksit ovat ihanan rapeita, hieman sitkeitä sisältä ja sopivat myös gluteenittomaan ruokavalioon. Ohjeella tulee noin 50 keksiä.

125 g leivontamargariinia

2 1/2 dl sokeria

1 muna

1 dl mantelijauhetta

1 1/2 dl gluteenitonta kaurajauhoa

2 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

ripaus suolaa

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin jähmettymään vähintään tunniksi.

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Ota osa taikinasta, muotoile siitä tanko ja leikkaa pitkiksi paloiksi. Asettele palat leivinpaperille ja painele niitä hieman litteämmiksi.  Jätä tarpeeksi tilaa, sillä keksit laajenevat uunissa. Paista keksejä noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat aavistuksen väriä reunoihin.

Omena&inkivääri -kaurapitsit

Sadepäivänä mikään ei ole niin mukavaa kuin leipominen! Herättyäni lähempänä kolmea iltapäivällä, olin siis ollut yövuorossa, olo oli siinä määrin koomainen, ettei opiskelu olisi ollut missään määrin mielekästä. Uloskaan ei sateen takia erityisesti houkuttanut lähteä: hyvä syy viettää loput iltapäivästä keittiössä...

Hetken asiaa pohdittuani päätin leipoa pitkästä aikaa kaurapitsejä ja aloin kaivella aineksia esille. Kaapistani ei kuitenkaan löytynyt tavallisia kaurahiutaleita: pelkästään omena & inkivääri -kaurapuuroa. Onneksi se sopii kaurapitseihin erinomaisesti! Lisäsin vielä hieman omenamehua sekä jauhettua inkivääriä ja kanelia, ja nom nom hyvää tuli.

Ohjeesta  tulee 16-20 keksiä.

100 g margariinia
2 dl omena & inkivääri -kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl kanelia
ripaus suolaa
3 rkl omenamehua

Sulata margariini ja nosta sivuun jäähtymään. Sekoita kuivat aineet (myös sokeri) keskenään. Lisää margariinisula ja omenamehu. Sekoita tasaiseksi.

Nostele kahdella lusikalla nokereita leivinpaperille. Jätä paljon tilaa leviämiselle. Paista 180 asteisessa uunissa 8-12 minuuttia, tai kunnes keksit alkavat hieman ruskistua reunoista. Keksit jähmettyvät jäähtyessään.

Sitruunakeksit

Tänään päättyi koko kevään kestänyt pakkausteknologian peruskurssi. Elintarvikkeen pakkaaminen ei ole mikään yksinkertainen juttu: on huomioitava pakkauksen valmistuskustannukset, pakattavan tuotteen ominaisuudet, kierrätettävyys, kuluttajan odotukset, ja niin edelleen.

Kurssin aikana teimme ryhmätyönä pakkaussuunnittelua. Tehtävänä oli siis suunnitella vapaavalintaiselle elintarvikkeelle uusi, parempi pakkaus. Pakkauksesta tehtiin mallikappale leikkaa-liimaa-askartele -tyylillä, raportti, sekä seinälle laitettava posteri, jota myös esiteltiin posteritilaisuudessa.

Oma ryhmäni valitsi tomusokerin. Nykyisen paketin avaus ja sulkumenetelmä on raivostuttava ja paketista pöllähtelee sokeria helposti pöydälle, lattialle ja vaatteille, joten muutimme pakettia kätevämmäksi ja vähemmän sotkevaksi. Uudistimme myös paketin ulkonäköä ja väritystä houkuttelevimmiksi, sekä muotoa ja sisäpussia niin, että pakkauksesta voi ottaa sokeria desimitalla. Nyt sitä vain toivoo, että tomusokeripaketti uudistuisi todellisuudessakin...

Pakettimme takakanteen laitoimme kehittelemäni sitruunakeksiohjeen, joka löytyy alta. Ohjeesta tulee noin 75 keksiä.

Sitruunakeksit

200 g voita tai leivontamargariinia

3 dl tomusokeria

1 kananmuna

1 raastettu sitruunankuori

2-3 rkl sitruunamehua

6 dl vehnäjauhoja

1/2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

tomusokeria muotoiluun ja koristeluun

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää sitruunamehu, -raaste ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi. Anna jähmettyä kylmässä noin 2 tuntia.

Laita uuni kuumenemaan 180 asteiseksi. Ota noin neljäsosa taikinasta ja muotoile tangoksi. Leikkaa tanko paloiksi ja pyörittele paloista keksejä. Nosta keksit leivinpellille. Tee sama lopulle taikinalle. Voit myös kaulia taikinasta levyn ja leikata siitä muotilla keksejä. Apuna muotoilussa kannattaa käyttää tomusokeria.

Paista keksejä 8-9 minuuttia. Keksit saavat jäädä vaaleiksi! Koristele jäähtyneinä tomusokerilla.

Pääsiäispiparien koristuksia

Eilen illalla koristelin viimeiset pääsiäispiparit tälle vuodelle, ja tänään alkoi pääsiäisherkuttelu. Varsinaisesti minun ei ollut tarkoitus tehdä enää toista erää keksejä, mutta sitten satuin löytämään muutaman vähän liian inspiroivan piparkakkumuotin, ja siinähän sitä sitten oltiinkin. Nyt sitten vain ihmettelemään kelle ihmeelle nämä kaikki saa syötettyä...

Myönnettäköön että pikku Myy, yksisarviset ja kuorma-autot eivät välttämättä ole pääsiäisen tavallisimmat hahmot, mutta toisaalta tehdäänhän jouluisinkin vaikka ja millaisia pipareita. Vaihtelu virkistää myös pääsiäisenä!
 

Gluteenittomat pääsiäispiparit

Tein pääsiäiseksi myös gluteenittoman version pääsiäispipareista. Kekseissä maistuvat vanilja ja karvasmanteli, kuten alkuperäisissäkin, mutta annos on pienempi ja eroaa muutenkin valmistustavaltaan. Karvasmanteliaromin annostelussa kannattaa olla näin pienen ohjeen kanssa hieman varovainen!

Koristelu on tärkeä osa näitä keksejä, joten siinä voi päästää luovuutensa valloilleen :)

75 g leivontamargariinia
1 1/2 dl tomusokeria
1 keltuainen (valkuainen kannattaa hyödyntää kuorrutuksessa)
1 1/2 tl vaniljasokeria
tippa karvasmanteli aromia
1 1/2 dl jytte vaaleaa jauhoseosta
1/2 dl mantelijauhoa

Vaahdota pehmeä margariini ja tomusokeri. Lisää keltuainen hyvin vatkaten. Mausta vaniljasokerilla ja karvasmanteliaromilla. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jähmettymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Kauli taikina jauhojen avulla levyksi ja leikkaa siitä haluamasi muotoisia keksejä. Jos taikina tuntuu liian kuivalta tai murenevalta, kannattaa joukkoon lisätä hieman valkuaista. Paista keksejä 190 asteisessa uunissa noin 7 minuuttia. Varo ylipaistamista! Keksit saavat jäädä lähes kokonaan valkoisiksi.

Koristele valmiit keksit pikeerillä eli vaahdotetusta valkuaisesta ja tomusokerista tehdyllä kuorrutteella. 

Pääsiäispiparkakut

Karvasmantelilla ja vaniljalla maustetut keksit, pääsiäispiparit, ovat olleet jo pitkään oleellinen osa perheeni pääsiäispöytää. Ensimmäistä kertaa pääsiäiskeksejä teimme asuessamme Kaliforniassa, eikä tavasta ole sen koommin luovuttu. 
Alkuperäiset keksit olivat melkoisen murenevia ja koska halusin tehdä pipareista myös rakennelmia, kehittelin rakennelmiin paremmin sopivan keksin. Ahhh niin hyviä ovat... niin kekseinä kuin pelkkänä taikinanakin.

Piparit

240 g leivontamargariinia
1 1/2 dl vaaleaa siirappia
2 dl sokeria
1 vaniljatanko
1/4 tl karvasmanteliaromia
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
8 dl vehnäjauhoja 

Laita rasva, siirappi ja sokeri kattilaan ja kuumenna kunnes rasva on sulanut. Irrota veitsellä vaniljatangosta siemenet ja lisää seokseen. Anna jäähtyä hetki. Vatkaa joukkoon kananmunat ja karvasmanteliaromi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan jähmettyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
 Kauli taikinasta tasainen levy ja leikkaa siitä muotilla haluamiasi piparkakkuja. Voit käyttää apuna hieman jauhoja. Paista keksejä 175 asteessa noin 10-15 min tai kunnes keksien reunat alkavat saada väriä. Keksit saavat jäädä melko vaaleiksi!

Kuorrute

1/2 kananmunan valkuainen
n. 2 dl tomusokeria
karamellivärejä

Vaahdota valkuainen kevyeksi vaahdoksi. Lisää tomusokeria kokoajan vatkaten kunnes saat kuorrutteesta sopivan paksuista. Voit värjätä kuorrutetta, jos haluat useita värejä. Laita kuorrute pieniin pakastepusseihin. Leikkaa kulmiin pienet reiät, ja koristelu voi alkaa!

Maitosuklaa-cookiet

Nämä cookiet ovat paitsi gluteenittomia ja laktoosittomia myös taivaallisen makuisia. Suklaana käytin Brunbergin gluteenitonta&laktoositonta maitosuklaata.

150 g laktoositonta voita
2 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vaalea jytte jauhoseosta
1 dl kaurajauhoa
1/2 dl perunajauhoa 
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
150g maitosuklaata

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Lisää erikseen sekoitetut kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää pilkottu maitosuklaa. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Paista keksejä noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat hieman väriä reunoihin. Ohjeesta tulee noin 30 keksiä.